お引越しと言っても私自身ではなく会社のオフィスが移転となり、金曜が旧オフィスの最終日。
そして昨日が新オフィスの初日でした
まぁ、初日なんてのは色々とトラブルもので、やれネットワークが繋がらないだの、あれが無いだのてんてこ舞いでした。
基本的に仕事自体はリモートで家からでもできるわけで、そうなるとオフィスで仕事をする意味というものが問われるわけです。
金曜日は六本木最終日ということで、アーク森ビル内のつじ半で、今までは一番やすい梅ばかりだったのを奮発して竹で食べてきました
ほんと、美味しかったです。
梅でも私にとっては十分ですが。
オフィスは六本木から田町・三田エリアに引っ越したことによって、少しリーズナブルな価格帯で食べることができるようになりました。
ありがたいことです。
昨日はしんぱち食堂というところでサバの文化干し定食をいただきました。
少しずつ、あちこち食べて見たいと思います。
先日購入したPanasonicのホームベーカリー。我が家では大活躍です。
もはや、毎日食べたい。個人的にQoLがかなり上がりました。
パナソニック ホームベーカリー パン焼き器 2斤 40オートメニュー ホワイト SD-BMT2000-W
基本的に、標準的な「パン・ド・ミ」というメニューで焼くのですが、レーズンパンも大好きな私としてはレーズンの有・無を交互に焼いています。
子供でレーズンパンがあまり好きじゃない子もいるので。。。残念。
いつものように、レーズンパンをタイマーで朝に焼き上がるようにセットして、ほくほくしながら出来上がりのアラームを止めて中を見てみると。。。
なにこれ。。。どういうこと。。。なんか廃墟何だけど。。。
そして気がついた、水を入れ忘れたことに。。。
最近は材料の分量を覚えてしまっていて、昨夜もヒョイヒョイと測ってセットしていたのですが、最後の最後に入れる水を入れ忘れました。。
小麦の焼けたいい匂いがしていたので楽しみにしていただけにショック。
小麦を素焼きしてしまいました。
これ、どうにかならないものかな。。とネットを彷徨ってみたら
ホームベーカリーで食パン｜失敗パンのリカバリー(水入れ忘れ)｜rita
あれ、おかしいな。
いつの間にか私ブログもう書いたんだっけ？と思うような全く同じような方がいらっしゃいました。
この方の記事を参考にここからスコーンに持っていくことに。
スコーン。
成城石井のくるみとチョコのスコーンが私は大好きなので、スコーンと聞くとちょっとテンションが上がります。
塊になってしまった粉をできるだけ細かくふるい、
丸めます
小さめの小分けにして
焼きました
焼く前と後で全然見た目が変わっていないのですが、なんとか食べることができるものが出来上がっています。
もうちょっと丸っこいスコーンをイメージしていたのですが、妻によってクッキーのような形状に。
あとはちょっと私がこねてしまったので、かなり中身が詰まった形になってしまいました。
妻が言うには、あまりこねないようにまとめないと、ぎゅっと詰まったものが出来上がってポロポロとした感じにはならないと。
このあたりは、お菓子作りに知見が無い私が作ったのでしょうがないですね。
次回スコーンを作る際に気をつけたいと思います。
それでも、粉を無駄にせずに食べれるものが出来ただけでも良かったです。
失敗談をネットに載せるというのは良いことですね。はい。
次男はラーメン好きである
今年の誕生日プレゼンとして何がほしい？って話になって、ひねり出した答えがラー博ことラーメン博物館に行くことだった。
半年以上の時間が経ってしまったのだけれど、都合をつけることが出来て受験生の長女以外で新横浜はラーメン博物館に行ってきました。
ちなみに私は、25年ほど前に友人といったことがあるのだけれど、ゴミゴミしていたなーという思い出はあるものの、それ以外の思い出が無いんですよね。。。
やっぱりゴミゴミしていた。
こんなんだっけ？と思いながら、天井がビーナスフォートみたいな中を行列作って待つ。
なんだかんだ9店舗位ある中で3店舗を回ることが出来た
博多とんこつ「一双」
利尻の「らーめん味楽」
沖縄の「通堂」
一層ではミニを頼んだのだけど、味楽では一人前（末娘に麺は半分取られた）。通堂でも1人前と食べることが出来た。
山形県は赤湯の龍上海も行きたかったのだけど、60分以上待つ必要があって断念。
お土産で買っていくことにしました。
色々と食べ比べができるのはいいのだけど、どうしても待ち時間が発生してしまうので滞在時間はちょっとかかってしまいますね。
もちろんディズニーほどではないですが。
個人的には今回食べた3店舗では、味付けは味楽。チャーシューは通堂が美味しかったです。お肉がちょっと特徴的な感じでした
チャーシューは古くから沖縄で保存食として親しまれてきたスーチカ（豚の塩漬け）を塩漬けではなく塩水に浸し､皮の部分を炙ったもの
沖縄「琉球新麺 通堂」 – 店舗情報 – 新横浜ラーメン博物館
とのことで、一味違う？面白かったです
次男も、謎のラーメンTシャツをおみやげに買ってもらってご満悦。
だいぶ遅くなってしまったけれど、誕生日おめでとう
JALの無料レンタル期間が終了して、ホームベーカリーを返却してしまったのですが、やはりあったほうが良いだろうということで購入しました
パナソニック ホームベーカリー パン焼き器 2斤 40オートメニュー ホワイト SD-BMT2000-W
レンタルしていたのは1斤用だったのですが、我が家で考えると1斤だとちょっと足りないということで2斤まで行けるやつを。
考えてみると当たり前なのですが、1斤が2つできるのではなく、
2斤分のパン塊が焼き上がる形です。
焼くパンのメニューにもよりますが、標準的なパン・ド・ミというやり方が今のところ良いです。
予約で焼くことができるので、朝方に焼き上がるようにしておくと家中にパンのいい香りが漂ってきます。
2斤分あるので、少し大きめに切り分けても余裕があるというのも良いです。
素晴らしい。
頻度高く焼いていると、あっという間に強力粉やバターがなくなってしまうので在庫は注意が必要ですが、満足度は高いです。
色々なメニューを試してみようと思っていたものの、レンタル時はそこまで手が回らなかったので遊んでみたいところです。
何やら台所に見慣れぬ、でっかい炊飯器みたいなのがおいてあるな？と思ったら妻がホームベーカリーを借りたとのこと。
話を聞いてみると、JALが提供してるkaritecoというサービスらしく、初月無料で試せたとのこと。
最近は米が高いということもあって、我が家でもパン比率は上がっている面もあるけれど、純粋に焼き立てパンを食べられるというのは良いですよね
今回借りているのはPanasonicのBistroと言うやつらしい
Panasonic ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4
材料を入れればこねるところからやってくれるということで、夜にしかけて朝に焼き立てを食べられるというのはいいですね。
作ることができるのが1斤だけというのが、7人家族の我が家には致命的に足りないという問題があるのですが。。。
早速焼いてみた。
ちょっと写真の取り方の都合であまり美味しそうに見えないですが、ふっくらもちもちで美味しかったです。
いろいろなパンを焼くことができるようなので、お試しの1ヶ月の間に色々と作ってみたいと思います
先日、Snowflakeイベントで品川へ行った際に、エキュートにアトリエうかいのお店が出ていました。
このお店、先日読んだ「最高のビジネス人脈が作れる食事の戦略」という本で、手土産として紹介されていたので覚えていたのです。
手土産なんて買っていくような接待をすることは、今のところ想像していないのですがどんなものなのか気になるところ。
どうせなら妻と食べようと重い、フールセックというクッキーを購入しました
かわいい缶にクッキーが入っています。
うーん、個包装になっていない形の缶入りクッキーは、逆に高級な感じがしますね。
見た目的にも華やかすぎず、それでいて色合いもあって美味しそうです。
フールセック（クッキー詰め合わせ）・小缶/クッキーの贈り物の通販 | アトリエうかいオンラインショップ
ホロホロと崩れるような柔らかさでお上品な感じ。
どれも美味しかったのですが、私は木苺ジャムのサンドとパッションジャムが乗ったチョコレートのもの。
妻はメープルのクッキーがお気に入りとなりました。
”クッキー”として考えると値が張ってしまいますが、たまにはこういうものを食べて楽しむくらいの贅沢があってもいいですよね。
美味しかったです。
ここのところ、健康診断で引っかかった関係で病院通いを続けているのですが、今日も行ってきました。
それもあって午前中お休みをいただいたのですが、昼、たまたま休みを取っていた妻とどうしようかーと会話してブロンコビリーに行くことに。
前回行ったときにもらったスクラッチの割引券があったんですよね。
ブロンコビリーですが、行ったことがある人はご存知だとは思いますが、がんこハンバーグが美味しいのはいいとして、季節ごとに変わるサラダバーが大好きです。
2025年【期間限定】秋サラダバー ステーキ・ハンバーグのブロンコビリー
ちょうど、9/5から秋メニューが始まっていてどれも美味しかったです。
ページ上で紹介されているサラダ以外にも出ていて、毎回食べすぎてしまいます。
サラダバーは年間で6回ほど切り替わるようですね
これでバッチリ！ブロンコビリーのサラダバー基本情報 ステーキ・ハンバーグのブロンコビリー
家族全員で行くと、結構いいお値段になってしまうのはあるのですが、野菜をたっぷりと接種できるのはいいですし、何よりも美味しいです。
コーヒーゼリーに生クリームも美味しいし。。。いやー、困っちゃいますね。
せっかくここのところ体重が微妙に減ってきていたのに。。。
毎回、ビュッフェで戻されてしまいます
2週ほど前から仕込みをしていたベーコン、なんとか作ることができました。
なんとか、というのは、作ろうと準備している中でゲリラ豪雨のような大雨が降ってきて、用意していた長年愛用している段ボール燻製器が雨でだめになってしまったのです。
雨も止むかどうかわからない中だったので、どうしようかと思っていたのですが、なんとか雨は上がりました。
代わりの段ボールも見つけ出してなんとか燻製実施。
無事に良い色に出来上がりました。
切ってみると、結構柔らかい感じ。
これ、水分をもっと抜かないとだめなのかもしれないなぁー
ただ、塩の量を増やすとそれだけしょっぱくなってしまって、食べるときにき作るなってしまうという問題もある。
それは塩抜きでなんとかなるものなのだろうか。
何度となく作って入るものの、そこまでしっかりと記録を取ったり分析したりしていないので、出来上がりはマチマチですね。。
今回、温燻で3～4時間くらいかけたのですが、手作りレシピサイトによると6時間やるひともいたり、2時間程度とする人もいたりとまちまちです。
出来上がったものを考えると、やはり水分の問題が大きい気もします。
そうなるとやっぱり脱水シートでしょうか。。
結構いいお値段するんですよね。。。ピチッとは。
ただ、身の絞まったいい感じのベーコンを作ってみたいと思うと、やはり乾燥は大事なはず。次回はもう少しそのあたりをやってみることにしたいです
先日仙台に行った際に、菓匠三全でお土産を買うときに見慣れないものがあったので購入してみました
ずんだあんバターです。
ずんだ
ずんだって東北に行ってないと知らない人も多いかと思いますが、特に宮城県を代表する郷土料理の一つ。
行ってしまうと、枝豆のあんです。
基本的にはずんだ餅という形で、お餅につけて食べる食べ方がポピュラーですが、喜久水庵の喜久福などスィーツに入っているものもいくつか。
七夕の際にもお茶の井ケ田でずんだシェイクなんて売っていて行列ができていました
食べてみる
開けてみると、パッケージの色鮮やかさとは大きく違って、かなり色が濃いです。
塗ると色鮮やかに！なんてことにはならないですね。流石に。
食べてみた感想としては結構ありではないかと。
もちろん、あんなので砂糖たっぷりという感じの甘さではあるので大量に食べるのは躊躇してしまうところですが、味自体は悪くないので今後の朝食ラインナップとして加わることができそうです。
色の違いはなんだろうな～。着色料とかが使われていないからこんな色なのかな？と思って見てみると着色料自体は使われている・・・ということでちょっと謎ですね。
表題のとおりですが、久しぶりにベーコンを作ろうかと思って週末に業務スーパーへ行ってバラ肉を仕入れてきました
3kgほど。
毎回、レシピをどうするのか悩むところです。
ベーコンを作る際にレシピとして、大別してソミュール液を使う方法と塩こしょうを練り込む方法があるように見えます。
ソミュール液は一度挑戦してみたのですが、液の管理がうまくいかずになんか肉から異臭がし始めてしまい失敗。
それ以来挑戦していません。
砂糖、塩、こしょう、ローズマリーあたりを刷り込んでしばらく冷蔵庫で寝かせることになります。
この後の工程としては塩抜きをして、風乾。
その後にスモークという流れになるわけですが、
https://allabout.co.jp/gm/gc/24918
このレシピを見ると、風乾に1～2週間かけているんですよね。
ここまでの期間をこれまでかけたことがありませんでした。
そこで、今週塩漬け。
週末に塩抜き。
そして翌週1週間かけて脱水という形を今回とり、8/16, 17あたりをスモーク目標にしてみようかと思っています。
ベーコン、しょっぱくなりがちなのでしっかり塩抜きしていい感じのものが出来上がるといいな。